Grosseto Slow Food Convivium.
Slow Food ist eine große internationale gemeinnützige Vereinigung, die es sich zum Ziel gesetzt hat, den Wert von Lebensmitteln für diejenigen wiederherzustellen, die dank ihres Wissens in den lokalen Gebieten und Traditionen im Einklang mit der Umwelt und den Ökosystemen produzieren.
Neueste Nachrichten
Rohmilch Pecorino aus der Maremma
Die Herstellung von Rohmilchkäse ist wirklich traditionell: Die milchfrische Milch hat bereits die ideale Temperatur (36-38 ° C), um nur mit Lab zu Käse verarbeitet zu werden. Diese Produktion ist daher vom Melken bis zum fertigen Produkt ausgerichtet, erfordert keine Behandlungen und Konditionierung und erzeugt ein Produkt, das die Vielfalt […]
Fischerhüter des Meeres gegen Plastik
Es ist verboten, Abfälle auf See zu sammeln. Es scheint absurd, aber heute sind die Fischer, die den schwimmenden Abfall während des Fischfangs in den Netzen fangen, gezwungen, ihn wieder ins Wasser zu werfen: Für den Fall, dass sie ihn an Land bringen, um ihn zu entsorgen, hält das Gesetz […]
Slow Food wächst: Das Projekt „Pecorino“ wird genehmigt
Knapp ein Jahr nach den ersten Kontakten zwischen den Conad – Geschäftspartnern in Grosseto und Slow Food und der Unterzeichnung der Vereinbarung, die es uns ermöglicht, 4 neue Slow Food Presidio – Projekte in der Maremma zu identifizieren und umzusetzen, befindet sich das Projekt bereits in der Mitte des Jahres […]
Der Maremma-Protagonist am Salone del Gusto mit seiner Slow Food Presidia
TORINO – Der Termin mit der zwölften Auflage von Terra Madre Salon del Gusto rückt näher. Vom 20. bis 24. September findet in Turin die internationale Veranstaltung zur Agrobiodiversität statt, bei der auch die Slow Food Maremmani Presidia vertreten ist. Unter denen, die die Fahne Grossetana hoch bringen werden, finden […]
Der Präsident.
Die Maremma-Rasse
Diese autochthone Rasse mit großen leierförmigen Hörnern, grauem Fell und außergewöhnlich kräftigen Schattierungen hatte zwischen den beiden Kriegen ihre größte Entwicklung. Auch auf dem Berg Amiata verwendeten die Steinbrecher die Maremma-Ochsen für den Transport von Marmor. Mit der Aufarbeitung und der landwirtschaftlichen Mechanisierung geriet die Rasse in eine Krise, die […]
Rohmilch Pecorino aus der Maremma
Die Herstellung von Rohmilchkäse ist wirklich traditionell: Die milchfrische Milch hat bereits die ideale Temperatur (36-38 ° C), um nur mit Lab zu Käse verarbeitet zu werden. Diese Produktion ist daher vom Melken bis zum fertigen Produkt ausgerichtet, erfordert keine Behandlungen und Konditionierung und erzeugt ein Produkt, das die Vielfalt […]