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Der Maremma-Protagonist am Salone del Gusto mit seiner Slow Food Presidia

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Der Maremma-Protagonist am Salone del Gusto mit seiner Slow Food Presidia
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TORINO – Der Termin mit der zwölften Auflage von Terra Madre Salon del Gusto rückt näher. Vom 20. bis 24. September findet in Turin die internationale Veranstaltung zur Agrobiodiversität statt, bei der auch die Slow Food Maremmani Presidia vertreten ist.

Unter denen, die die Fahne Grossetana hoch bringen werden, finden wir Jacopo Goracci, der neben der Leitung der Vollzeit das prächtige Anwesen Von Paganico, ist Präsident der Maremmana Bovine Rasse Association und ist Verantwortlich für das Präsidium des Maremmana-Rennens für Slow Food. Vor Ort Mutter, wird in bis zu drei Foren, die im Lingotto statt Messen:

Der 21. September wird von 10:30 bis 12:00 teilnehmen, als Sprecher der Debatte „Jenseits der Kappe: Auf eine gemeinsame Ernährungspolitik“, wo die Sie wird sich mit der Notwendigkeit einer neuen europäischen Politik befassen, um die Höfe und danach, von 14:00 bis 16:00, wird die Moderatorin für das Forum „Qualitätszucht – Rinder“, wo Präsentiert werden Formen der Landwirtschaft in der Lage, die Umwelt zu schützen Und Tierschutz.

Over, 22. September von 16:00 bis 18:00 wird unter den Rednern sein Forum „Qualitätszucht – Schweine“, wo die Langzüchter Lebensmittel werden alternative Zuchtformen zu den industriell.

Jacopo Goracci absolvierte in Pisa Tierproduktionswissenschaften Und promoviert über den Zusammenhang zwischen Weide und Qualität der Fleisch von Schweinen der Rasse Cinta Senese.

Stark seines akademischen Hintergrundes, mit seinen Überlegungen dort Es wird uns ermöglichen, bestimmte Lebensmittelfragen zu analysieren mehr bewusst.

In einem aktuellen Interview analysiert Goracci das Konzept der biologischen, Das für die US-Verbraucher ist gleichbedeutend mit einer Garantie für die Qualität der Lebensmittel, aber das würde eigentlich eine sorgfältige Analyse verdienen.

Das „Bio,“ das in die Regale der großen Ketten der Supermarkt, ist nicht das gleiche, das nur von kleinen gefunden werden kann Lokale Produzenten.

Dies ist einer der vielen interessanten Punkte der Reflexion, die Wird die Debatte in den Foren unter dem Vorsitz von Jacopo Goracci entzündet und Vertreter der Slow Food Presidia.

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