Agrobiologica Le Tofane

Ehemaliger Bauernhof der Ente Maremma im Park, der Familie der Siedler mit Ursprung in Casentino. Bis Ende der 80er Jahre wird hier hauptsächlich Getreide angebaut. Oliviero beginnt 1989 mit der Aufzucht von Schafen, um das Land 98 biologisch zu machen und zwei Jahre später zu züchten. Die Produktion von Bio-Milch wird nicht in Verkehr gebracht und im Jahr 2000 beschließt Daniele, in die Umwandlung des Rohstoffs zu investieren. Die ganze Familie arbeitet immer noch an der Bewirtschaftung von Weiden, der Zucht von sardischen Schafen und Lakaune, um die Herstellung des toskanischen Pecorino-Käses auch mit Rohmilch zum Abschluss zu bringen. Oliven, Gemüse und Obst ergänzen den Angebotskorb zusammen mit der Agrotourismus-Unterkunftstätigkeit und bis 2019 auch mit didaktischem und internem Mini-Trekking, um die Beziehung zwischen Raubtieren (Wölfen) und Zucht richtig bekannt zu machen. Verkostungsaktivitäten mit Verkaufsstelle für Milchprodukte.