Agrobiologica Le Tofane

Ex podere Ente Maremma all’interno del Parco, la famiglia di coloni di origine casentinese, conduce i terreni prevalentemente a cereali fino alla fine degli anni 80’. Comincia Oliviero ad allevare ovini nell’89 per convertire i terreni a Biologico nel 98 e l’allevamento 2 anni dopo. la produzione di latte Bio non trova collocazione nel mercato e nel 2000 Daniele decide di investire nella trasformazione aziendale della materia prima. Tutta la famiglia lavora tutt’oggi alla coltivazione dei pascoli, l’allevamento di pecore sarde e lacaune, finalizzando la produzione alla trasformazione di pecorino toscano anche a latte crudo. Olivi, ortaggi e frutta completano il paniere di offerta insieme all’attività agrituristica di alloggio ed entro il 2019 anche didattica e minitrekking interno con l’intento di far conoscere correttamente, il rapporto tra predatori (lupi) e allevamento. Attività di degustazione con punto vendita in caseificio.