Le mandorlaie

Das Personal begleitet alle Phasen der Ölproduktion: von der Reinigung des Bodens über das Beschneiden und Düngen bis hin zur Behandlung von Krankheiten und der Ernte (immer dann, wenn die Oliven anfangen, sich braun zu färben). Nach dem Transport zur Ölmühle, der immer innerhalb von zwölf Stunden nach der Abholung stattgefunden hat, kümmert sich Frau Pia persönlich um das Pressen und Verpacken des kostbaren nativen Olivenöls extra, das aus Maschinen stammt, deren Temperatur die als "Kaltzerkleinerung" bezeichnete Graduierung nicht überschreitet. , alles nach den strengen Bio-Vorgaben. Die Mandorlaie sind so konzipiert, dass sie insgesamt biologisch sind. Der verbleibende Teil des Unternehmens verfügt über eine 19-kW-Photovoltaikanlage und eine Solaranlage zur Beheizung des Hauses, die zusätzlich zu den vier Eseln erhältlich sind Amiatine, von Hunden, Katzen, Kaninchen, Hühnern, Enten und Stockenten, die sich in einem kleinen Teich amüsieren, der auch meteorisches Wasser sammelt.